Laptele albastru: Ce este băutura virală de pe rețelele sociale și ce beneficii are

Laptele albastru a devenit una dintre cele mai populare băuturi de pe rețelele sociale, datorită culorii sale intense și aspectului inedit. Obținut din floarea de butterfly pea (floarea de mazăre fluture), acest preparat nu conține cofeină și este bogat în antioxidanți, fiind promovat pentru posibilele sale beneficii asupra sănătății inimii. Totuși, nutriționiștii atrag atenția că efectele sale nu trebuie supraestimate. Deși poate face parte dintr-o alimentație echilibrată, nu înlocuiește o dietă variată și sănătoasă.

Denumirea de „lapte albastru” provine din modul în care este consumată pudra obținută din această plantă, care este adăugată în lapte, băuturi vegetale, smoothie-uri sau diverse preparate culinare.

Ce este laptele albastru și cum își schimbă culoarea

Culoarea spectaculoasă este dată de antocianine, pigmenți naturali care se regăsesc și în alimente precum afinele, cireșele, varza roșie sau vinetele.

Unul dintre cele mai interesante efecte ale acestei băuturi este faptul că își schimbă culoarea în funcție de aciditatea ingredientelor cu care este combinată. De exemplu, dacă se adaugă suc de lămâie, nuanța albastră poate deveni violetă sau chiar roz. Tocmai acest efect vizual a făcut ca laptele albastru să fie folosit frecvent în latte-uri, cocktailuri și smoothie-uri.

Beneficiile reale pentru sănătate și miturile asociate

Popularitatea băuturii se datorează și conținutului de antioxidanți. Unele cercetări sugerează că antocianinele ar putea contribui la scăderea tensiunii arteriale și la reducerea riscului de boli cardiovasculare. Cu toate acestea, specialiștii subliniază că laptele albastru nu este un tratament pentru hipertensiune și nu are efecte miraculoase. Beneficiile sale sunt similare cu cele oferite de alte alimente bogate în antioxidanți.

„Laptele albastru funcționează la fel ca orice alt aliment care conține acești antioxidanți”, explică dieteticianul Natalie Romito. Potrivit acesteia, nu există dovezi că această băutură ar avea avantaje mai mari decât afinele, cartofii dulci mov sau alte surse naturale de antocianine.

Pe internet circulă și afirmații potrivit cărora această băutură ar putea contribui la reglarea glicemiei, îmbunătățirea nivelului colesterolului sau accelerarea vindecării rănilor. Cercetătorii spun însă că multe dintre aceste beneficii nu sunt confirmate suficient prin studii realizate pe oameni. O parte dintre rezultatele existente provin din cercetări efectuate pe animale sau au analizat alte părți ale plantei, precum rădăcinile și semințele, nu floarea folosită la prepararea băuturii.

Prin urmare, laptele albastru poate fi inclus într-un stil de viață echilibrat, însă nu trebuie considerat un remediu pentru diferite afecțiuni.

Alternativa fără cofeină la matcha și modalități de preparare

Un alt avantaj este lipsa cofeinei. Din acest motiv, laptele albastru poate reprezenta o alternativă pentru persoanele care evită cafeaua sau sunt sensibile la efectele cofeinei, potrivit health.clevelandclinic.org.

Spre deosebire de matcha verde, apreciată pentru efectul său energizant datorat conținutului de cofeină, laptele albastru poate fi consumat inclusiv seara, fără același risc de a afecta somnul.

Cel mai frecvent, pudra din floarea de butterfly pea este amestecată cu lapte, băuturi vegetale sau apă, caldă ori rece, pentru prepararea unui latte colorat. De asemenea, poate fi folosită în smoothie-uri, deserturi sau produse de patiserie. Comparativ cu matcha, are un gust mai delicat și mai puțin intens. Pentru ca băutura să aibă o culoare și o textură uniforme, pudra trebuie amestecată foarte bine.

Precauții și riscuri pentru consumatori

În general, laptele albastru este considerat sigur pentru consum. Totuși, persoanele alergice la anumite flori ar trebui să fie prudente și să încerce mai întâi o cantitate mică. Specialiștii recomandă și consumul cu moderație. O porție pe zi este considerată suficientă, iar dacă apar simptome precum greață sau tulburări digestive, acestea pot indica o toleranță redusă la ingredient.

De asemenea, persoanele care urmează tratament pentru diabet sunt sfătuite să discute cu medicul înainte de a consuma regulat lapte albastru, deoarece presupusele efecte asupra glicemiei nu au fost încă demonstrate prin studii efectuate pe oameni.