Codurile de pe ouă: ce înseamnă cifrele 0, 1, 2 și 3

Puțini cumpărători știu că prima cifră imprimată direct pe coaja ouălor dezvăluie modul în care au fost crescute găinile. Codurile 0, 1, 2 și 3 indică patru sisteme diferite de creștere, de la agricultura ecologică și accesul în aer liber până la adăposturile în care păsările sunt ținute în cuști. Pe lângă această informație, ambalajul oferă detalii despre proveniență, prospețime, greutate și calitate. Iată cum poți descifra marcajele și ce trebuie să verifici înainte să alegi un cofraj din magazin.

Ce înseamnă codurile 0, 1, 2 și 3 imprimate pe ouă

Prima cifră a codului de pe coajă este unul dintre cele mai importante indicii pentru cumpărători. Aceasta arată sistemul în care au fost crescute găinile ouătoare și permite diferențierea între produsele provenite din ferme ecologice, crescătorii cu acces în aer liber, hale și sisteme cu cuști.

Codul 0 – Ouă provenite din agricultura ecologică

Cifra 0 identifică ouăle obținute de la găini crescute în ferme certificate pentru producția ecologică. Păsările beneficiază de acces la spații exterioare și primesc hrană provenită din agricultura ecologică, în condițiile prevăzute de reglementările europene.

Normele Uniunii Europene stabilesc cerințe speciale pentru acest sistem de creștere. Găinile ouătoare trebuie să aibă acces la o suprafață în aer liber cel puțin o treime din viața lor, cu excepția situațiilor în care accesul este restricționat temporar în baza legislației europene.

Spațiile exterioare trebuie să fie acoperite în cea mai mare parte cu vegetație, iar păsările trebuie să poată ajunge la ele în timpul zilei, în condițiile stabilite de regulament.

Există și o limită privind numărul de păsări din adăpost: într-un singur compartiment nu pot fi crescute mai mult de 3.000 de găini ouătoare.

Prin urmare, codul 0 nu indică doar faptul că păsările au acces afară, ci că ouăle provin dintr-un sistem de producție ecologică, supus unor cerințe suplimentare privind creșterea și alimentația.

Codul 1 – Ouă de la găini crescute în aer liber

Cifra 1 arată că ouăle provin de la găini crescute fără cuști, care au acces în timpul zilei la spații exterioare.

Aceste suprafețe trebuie să fie acoperite în principal cu vegetație, iar adăposturile trebuie amenajate astfel încât păsările să poată ieși direct afară.

Sistemul oferă găinilor posibilitatea de a se deplasa în exterior, spre deosebire de creșterea exclusiv în interiorul halelor.

Există însă o diferență importantă între codurile 0 și 1. Ouăle marcate cu cifra 1 nu trebuie să provină obligatoriu din ferme certificate ecologic. Accesul în aer liber este caracteristica principală a acestui sistem, fără ca toate cerințele specifice agriculturii ecologice să fie obligatorii.

Codul 2 – Ouă de la găini crescute la sol, în hale

Cifra 2 identifică ouăle provenite de la găini crescute în interiorul unor hale, fără utilizarea cuștilor individuale.

Păsările se pot deplasa în interiorul adăpostului, care trebuie să fie prevăzut cu mai multe elemente necesare creșterii lor: cuibare, stinghii și zone acoperite cu așternut.

Acest sistem permite găinilor să se miște liber în spațiul halei, însă nu presupune accesul obligatoriu în aer liber.

Normele europene stabilesc o densitate maximă de nouă găini ouătoare pentru fiecare metru pătrat de suprafață utilizabilă.

Așadar, diferența față de codul 1 este importantă: în cazul cifrei 2, păsările sunt crescute fără cuști, dar rămân în interiorul adăpostului.

Codul 3 – Ouă de la găini crescute în cuști îmbunătățite

Cifra 3 indică ouă provenite de la găini crescute în cuști îmbunătățite. Acestea trebuie să respecte anumite cerințe europene privind spațiul disponibil și dotările din interiorul cuștilor.

Normele prevăd o suprafață de minimum 750 de centimetri pătrați pentru fiecare găină, dintre care cel puțin 600 de centimetri pătrați trebuie să fie utilizabili.

Cuștile trebuie să dispună de cuibare și stinghii, dar și de zone în care păsările să poată ciuguli și scurma.

Este important de făcut o distincție: în Uniunea Europeană, cuștile convenționale, neîmbunătățite, au fost interzise începând din 2012. Codul 3 se referă la sistemul cu cuști îmbunătățite, care respectă cerințele legale prevăzute pentru această categorie.

Cum citești codul complet imprimat pe coaja oului

Cifra de la început nu este singurul element important al marcajului. Pe coaja fiecărui ou este imprimat un cod care oferă și informații despre țara de proveniență și unitatea în care a fost produs.

De exemplu, dacă pe un ou apare marcajul „1RO”, acesta indică un produs provenit de la găini crescute în aer liber, într-o unitate de producție din România.

Fiecare element are o semnificație:

• Prima cifră – 1: indică metoda de creștere, în acest caz accesul găinilor în aer liber.

• Literele RO: arată țara în care se află unitatea de producție, respectiv România.

• Caracterele care urmează: reprezintă identificatorul unității de producție și permit identificarea fermei.

Pe ambalaj apare și codul centrului de ambalare. Acesta identifică unitatea în care ouăle au fost pregătite pentru comercializare.

Prin urmare, există o diferență între codul de pe coajă, care permite identificarea producătorului și a metodei de creștere, și codul centrului de ambalare, care indică locul în care ouăle au fost pregătite pentru vânzare.

Aceste marcaje sunt importante pentru trasabilitatea produselor și pentru verificarea provenienței lor.

Ce înseamnă clasa A și ce diferențe există între ouăle S, M, L și XL

Pe lângă sistemul de creștere, cumpărătorii trebuie să fie atenți și la categoria de calitate și la greutatea ouălor.

Litera A indică ouăle destinate comercializării ca ouă proaspete, care trebuie să respecte standardele europene de calitate. Printre condițiile prevăzute se numără aspectul normal al cojii și faptul că aceasta trebuie să fie curată și intactă.

Categoria A nu trebuie confundată cu prima cifră de pe coajă. Prima cifră indică modul de creștere a găinilor, în timp ce litera A reprezintă o categorie de calitate.

Greutatea este indicată separat, prin patru categorii:

• S – mici: sub 53 de grame;

• M – medii: de la 53 de grame până la mai puțin de 63 de grame;

• L – mari: de la 63 de grame până la mai puțin de 73 de grame;

• XL – foarte mari: minimum 73 de grame.

Astfel, două ouă pot proveni din sisteme de creștere diferite, dar pot avea aceeași categorie de greutate și aceeași clasă de calitate.

Ce trebuie să verifici pe cofrajul de ouă înainte de cumpărare

Marcajul imprimat pe coajă oferă informații importante, însă nu este singurul element care trebuie verificat înainte de cumpărare. Ambalajul conține detalii despre prospețimea produsului și condițiile de păstrare.

Unul dintre cele mai importante aspecte este data durabilității minimale. Potrivit normelor europene, aceasta trebuie stabilită la cel mult 28 de zile de la data ouatului.

Cumpărătorii trebuie să fie atenți și la mențiunile „extra” sau „extra proaspăt”. Acestea pot fi folosite numai până în a noua zi de la ouat, cu respectarea condițiilor speciale de etichetare.

De asemenea, pe ambalajele ouălor din categoria A trebuie să existe indicații privind păstrarea acestora la frigider după cumpărare.

Un alt detaliu care nu trebuie ignorat este aspectul cojii. Ouăle din categoria A trebuie să aibă coaja curată și intactă. În măsura în care ambalajul permite verificarea produselor, este bine ca acestea să fie examinate înainte de achiziție, pentru a identifica eventualele fisuri sau deteriorări.

Prin urmare, înainte să alegi un cofraj, este recomandat să verifici:

• cifra imprimată pe ou, pentru a identifica sistemul de creștere;

• literele și numerele care indică țara și unitatea de producție;

• clasa de calitate, respectiv categoria A;

• mărimea ouălor, indicată prin S, M, L sau XL;

• data durabilității minimale;

• mențiunile privind păstrarea la frigider;

• starea cojilor, care trebuie să fie curate și intacte.

În cazul în care ai în față două cofraje cu ouă din categoria A și de aceeași mărime M, dar unul are codul 1, iar celălalt codul 2, diferența este legată de modul de creștere a găinilor. În primul caz, păsările au acces la spații exterioare, în timp ce în al doilea sunt crescute în hale, fără acces obligatoriu afară.

Cunoașterea acestor coduri îi ajută pe cumpărători să înțeleagă mai bine ce produse aleg și să nu confunde metoda de creștere cu greutatea sau categoria de calitate a ouălor.