Cercetătorii botoșăneni pregătesc o nouă rasă de capre / Lapte mai gras, fără mirosul specific / ”Dacă aș mulge lapte de capră din rasa Anglo-Nubiană și l-aș da unui consumator să bea, nu și-ar da seama că e lapte de capră”

Un proiect început în 2017 la Stațiunea de Cercetare Popăuți ar putea aduce în ferme o nouă rasă de capre, adaptată climei din nord-estul României și cu un lapte mai gras, fără mirosul specific, relatează Monitorul de Botoșani.

Cercetătorii au ajuns la a treia generație de animale, obținute prin încrucișarea unui nucleu local cu reproducători din rasa Anglo-Nubiană.

Până la omologare, specialiștii mai au de parcurs etape de selecție și de stabilizare a caracteristicilor urmărite.

Proiectul a pornit de la un lot de capre existent în stațiunea botoșăneană. Animalele erau adaptate condițiilor locale, însă nu aparțineau unei rase bine definite și nu aveau performanțele productive pe care cercetătorii doreau să le obțină.

„Ideea de a avea în zona de nord-est a României o creație biologică specifică zonei climatice și o rasă creată în zona noastră mi-a venit încă din primii ani de când am venit manager la Stațiunea de Cercetare Popăuți, fiindcă aici găsisem un lot de capre nedefinit ca rasă. Practic, era considerat un nucleu de caprine adaptat în zona noastră de creștere, dar fără a avea caracteristicile unei rase cu anumite producții sau specializate pe o anumită producție”, a explicat Ionică Nechifor, directorul Stațiunii de Cercetare Popăuți.

„Am făcut această încrucișare pentru a îmbunătăți calitatea laptelui, pentru că Anglo-Nubiana este apreciată foarte mult pentru procentul de grăsime ridicat al laptelui”, a declarat inginerul zootehnist Daniel Nechifor.

Pe lângă creșterea cantității de lapte și a conținutului de grăsime, important pentru obținerea brânzeturilor, cercetătorii pun accent pe gust și miros. Potrivit acestora, rezultatele obținute până acum ar putea face produsele mai atractive pentru consumatorii care evită lactatele de capră din cauza mirosului specific.

Daniel Nechifor a explicat această particularitate referindu-se la laptele rasei Anglo-Nubiene, folosită în programul de încrucișare.

„Chiar la începutul lactației, dacă aș mulge lapte de capră din rasa aceasta Anglo-Nubiană și l-aș da unui consumator să bea, fără să-i spun de unde e, cu siguranță nu și-ar da seama că e lapte de capră. Tocmai că are un gust bun, dar cel mai important este că nu se simte mirosul de capră”, a afirmat inginerul zootehnist.