Americanii riscă să rămână fără hamburgeri: carnea de vită a devenit un lux (Bloomberg)

Aaron Kaufman obişnuia să îşi asigure necesarul zilnic de proteine din carnea tocată de vită, însă după ce în primăvară s-a mutat din Brooklyn în Manhattan, şi a fost nevoit să cheltuie mai mult pe chirie, acest bărbat în vârstă de 32 de ani a decis să schimbe proteinele, bazându-se în principal pe opţiuni mai ieftine, cum ar fi puiul, transmite Bloomberg.

Carnea de vită își pierde locul din farfuria americanilor

Kaufman preferă în continuare gustul cărnii tocate de vită. "Din când în când, mă răsfăţ dacă este la reducere", spune Kaufman, potrivit Agerpres.

Acesta nu este un caz izolat. După ce au absorbit aproape doi ani de creşteri ale preţurilor la carnea de vită, americanii dau în sfârşit semne că au ajuns la limită. Aceasta înseamnă o schimbare semnificativă pentru o piaţă în care scăderea efectivelor de bovine a împins în mod repetat preţurile la valori record, însă consumatorii au continuat să cumpere suficientă carne de vită pentru a susţine preţuri şi mai mari.

Acum, această rezistenţă începe să dispară, şi asta într-o perioadă a anului când cererea ar trebui să fie cea mai puternică. Potrivit firmei de cercetare de piaţă Circana, în cele 13 săptămâni de până la mijlocul lunii iulie, o perioadă crucială care cuprinde atât Memorial Day, care în acest an a căzut pe 25 mai, cât şi Ziua Independenţei, 4 iulie, volumul vânzărilor de carne de vită a scăzut cu 0,3% faţă de perioada similară a anului trecut. Comparativ, în aceeaşi perioadă din ultimii doi ani, volumele au crescut cu aproximativ 5%. Între timp, consumul de carne de pui continuă să crească, oferta amplă menţinând preţurile la un nivel redus.

Această schimbare sugerează că ar putea exista un plafon pentru ceea ce americanii sunt dispuşi să plătească pentru carnea de vită. Consumatorii care au răspuns la creşterea preţurilor gătind acasă sau cumpărând bucăţi de carne mai ieftine se retrag din ce în ce mai mult sau trec la proteine mai ieftine.

"Consumatorii sunt suprasolicitaţi. Nu este întotdeauna vorba doar despre preţul alimentelor, există un cost al vieţii care loveşte", a declarat Chris DuBois, vicepreşedinte executiv la Circana.

Puiul, noul favorit al americanilor la preț

SUA au încercat să reducă presiunile importând mai multă carne din ţări precum Argentina şi reluând transporturile de bovine vii din Mexic. Dar aceste măsuri au efecte limitate: efectivele de animale din SUA rămân aproape de cel mai scăzut nivel din ultimele cinci decenii, ceea ce menţine presiunile asupra ofertei de carne de vită.

Vânzările mai mici de carne de vită sunt deosebit de importante pentru că se înregistrează în timpul sezonului de grătar de vară, când cererea de carne de vită ar trebui să fie cea mai puternică.

"Cererea sezonieră este de obicei unul dintre cele mai puternice motive care susţin preţurile cărnii de vită. Când cererea începe să scadă în timpul sezonului de vârf al grătarului, acest lucru sugerează că accesibilitatea devine un factor mai important", a declarat Shawn Sparks, director general la firma de aprovizionare şi brokeraj cu proteine The Sparks Group Inc.

Analiştii îi avertizează pe consumatori că nu ar trebui să se aştepte la o ieftinire imediată. Primul port redeschis pentru transporturile de vite vii din Mexic nu este cel mai mare din SUA, iar aceste animale trebuie, de asemenea, crescute timp de câteva luni înainte de a fi sacrificate. Între timp, efectivele de vite din SUA erau la 1 iulie aproape de cele mai scăzute niveluri din ultimele cinci decenii.

Preţurile mai mici nu vor apărea decât la sfârşitul celui de-al treilea trimestru, cel mai devreme, din cauza stocurilor rămase şi a operaţiunilor de hedging, a declarat George Paleologou, director la Premium Brands Holdings Corp. "Pe măsură ce scad, le vom transfera mai departe. Dar, similar cu întârzierile la creşteri, vor exista întârzieri şi la scăderi", a spus Paleologou, a cărui companie vinde carne ambalată în SUA şi Canada.